О нас

Мы — команда профессионалов, которая делает обзоры общественного питания в Санкт-Петербурге. Мы расскажем Вам о самых лучших местах, а так же тех, куда не стоит даже заходить. 

Рекомендуем!

Ресторан Nordic — кухня в северных традициях

В Копенгагене в 2004 году был проведен симпозиум, на котором было объявлено о создании новейшей кухни северных народов — New Nordic Cuisine. С того времени направление активно развивается, оно стало модным и любимым многими. Красивая подача и использование свежих сезонных продуктов — основополагающие правила NNC. Ресторан Nordic расположен на Пулковском …

Ресторан Баку — настоящая восточная кухня в Санкт-Петербурге

Ресторан «Баку» перенесет из самого сердца Санкт-Петербурга в прекрасный город Баку. Попробовать настоящую восточную кухню можно именно в этом ресторане. Обилие ароматов, доносящихся от блюд, заставят гостя почувствовать себя в центре восточной культуры. Ресторан «Баку» находится между улицами Садовой и Итальянской. Поблизости расположены все известные достопримечательности, что поможет с легкостью …

Заказать столик

Для заказа позвоните по телефону

8 902 765 1038

Или зарезервируйте по ссылке

Заказать
The Alchemist – новый ресторан Расмуса Мунка

У Расмуса Мунка две звезды Мишлен, которые он получил за первый год работы в ресторанном бизнесе. Он воплотил свою детскую мечту в жизнь, открыл новый ресторан в Дании. Заведение привлекает посетителей необычным дизайном, а уходят они с чувством полного восторга от еды.

Как внешне выглядит ресторан Расмуса Мунка

При входе зал складывается ощущение, что попадаешь в иное измерение. Здесь и северное сияние и планетарий. В зале стоит небольшое количество столиков.

The Alchemist – новый ресторан Расмуса Мунка

На дизайн ресторана было потрачено более 100 млн. крон. Если переводить в евро, то получается 13,5 млн. Спонсировал открытие необычного ресторана инвестор Ларс Зейер.

Слухи о необычном новом ресторане в Копенгагене распространились быстро. Заведение стали посещать не только местные жители, но и туристы из других стран. Сначала люди приходят как в музей, полюбоваться необычным интерьером, а после наслаждаются вкусной едой.

Что готовят в ресторане, откуда поставляют продукты

Расмус не любит нерационально использовать продукты. Он большое внимание уделяет мелким деталями. В меню блюда постоянно меняют, сразу несколько шеф-поваров экспериментируют на кухне, прежде чем что-то новое добавить.

Открывается ресторан в 17.30, когда у большинства людей заканчивается рабочий день. Все сотрудники приходят на работу к 10. Над кухонными заготовками работают 25 человек и 10 шеф-поваров,  а к открытию зал готовят 30 человек.

The Alchemist – новый ресторан Расмуса Мунка

Продукты доставляют из разных стран:

  1. Морские звезды привозят из Китая, несмотря на то, что в Дании есть свои поставщики. Расмус старается поддержать не только местное производство, но и мировой продуктовый рынок.
  2. Икру в ресторан доставляют местные предприниматели.
  3. Васаби импортируют напрямую из Японии.
  4. Томаты, хамон иберийский и оливковое масло доставляют из Испании. С этой же страны привозят свинину.
  5. Местные производители поставляют в ресторан черемшу, бузину и облепиху.

Семья Расмуса не оценила его старания. Мама будущего шеф-повара не любит готовить. Поэтому, придя в заведение, оценила дизайн, а не саму кухню. Она часто в детстве водила мальчика в Макдональдс, может, поэтому Мунка и посвятил свою жизнь высокой кухне. Шеф-повар не расстраивается, что мама не ценит его еду, так как она нравится людям по всему миру. Доказательство этому – две звезды Мишлен.

The Alchemist – новый ресторан Расмуса Мунка

А вы что-нибудь слышали о Расмусе? Может, побывали уже в новом необычном ресторане? Поделитесь своим мнением в обсуждениях к статье.

Наверх
Adblock
detector