Антон Тихий – шеф-повар ресторанов Masters&Margaritas

Помимо должности шеф-повара, Тихий — управляющий и совладелец сети ресторанов в Нижнем Новгороде. Родился Антон во Владимире. Имеет высшее образование технолога общественного питания. Повар очень долго путешествовал, набираясь опыта и стажируясь в известнейших ресторанах у мишленовских шефов Дании, Швейцарии, Испании и Франции. Также принимал участие в таких популярных проектах, как: …

Блюда со странными ингредиентами, которые понравятся не всем

У каждого народа свои вкусовые предпочтения, которые формировались веками. Поэтому ничего удивительного в том, что некоторые блюда не всем нравятся, нет. Но есть такие блюда, один вид которых вызывает отвращение. А если узнают об ингредиентах (плохо, что через интернет запахи не передаются), то шок обеспечен. «Копи Лувак» (Индонезия) За этот …

Дмитрий Гудков — шеф-повар московской сети тратторий IL Letterato

Дмитрий – уроженец Москвы. Учился он в Университете промышленной теплоэнергетики, но выбрал работу повара. Стажировался Гудков в Мадриде у испанского ресторатора и шеф-повара Энди Бомана в ресторане El Flaco. В 2007 году Дмитрий начал карьеру в должности су-шефа в ресторане «Крузо». После работал на той же должности в ресторане «Аист», …

Откуда в Советском союзе появились рыбные консервы

Внедрить что-то новое в России во все времена было трудно. Достаточно вспомнить Петра I, который заставлял выращивать картофель. Умный государь решил воздействовать на менталитет народа. Поля с картофелем начали «охранять», тогда люди решили воровать клубни – запретный плод сладок. Не менее интересная история, но с другим вирусным фейком, была запущена …

Чем удивляли звезды своих гостей накануне 2021 года

В новый год некоторые известные представители шоу-бизнеса находят немного времени, чтобы приготовить любимые блюда. Давайте узнаем, чем же они удивляли своих гостей? Лариса Гузеева с бараньими языками Лучше не спорить с Ларисой, которая много лет вела программу «Давай поженимся». Она не только отменная ведущая, но и кулинар от Бога. Диеты …

Алена Солодовиченко — шеф-повар московского ресторана «Dr. Живаго»

Алена Солодовиченко недавно возглавила кухню ресторана, имеющего большую популярность у людей, желающих окунуться в атмосферу Советского Союза и насладиться самой вкусной едой той эпохи. Также гранд-кафе пользуется популярностью среди иностранных туристов, которые хотят в полной мере погрузиться в атмосферу эпохи СССР. За несколько лет существования, «Dr. Живаго» впервые решился на …

Артем Петрин — шеф-повар московского ресторана Rick’s Bar & Bistro

В середине лета 2020 года Артем Петрин стал во главе кухни ресторана Rick’s Bar & Bistro во французском стиле. Вместе с новым главным поваром ресторан ввел и новое меню, дополняющее постоянно расширяющуюся винную карту. Петрин несколько лет работал и учился во Франции и, прежде всего, специализируется на блюдах именно этой …

Шеф-повар Андрей Павлов: «осовремененные» блюда русской кухни

Андрей Павлов признан одним из лучших шеф-поваров Москвы. Об этом свидетельствуют результаты конкурса, который проводился под эгидой известного французского кулинара Алена Дюкасса. Очень интересны наблюдения, которыми он поделился с журналистами в своем интервью сразу после успеха в соревновании. Ресторан «Никита», в котором работает Андрей, предлагает посетителям блюда исконно русской кухни, …

Мед полезнее сахара: ученые опровергли главный миф о пчелином продукте

Американский новостной веб-сайт бизнеса и технологий Business Insider на днях опубликовал интересную информацию, в которой звучит опровержение мифов о правильном питании. Мед Американские диетологи на основании своих исследований сделали вывод, что мед не является альтернативой сахару и не так полезен, как принято считать. В его составе также имеется сахар, и …

Шеф-повар Кристиан Лоренцини: «О возвращении на родину не задумываюсь»

Повара из Европы с давних времен пользуются популярностью в ресторанном бизнесе. И сегодня они не являются исключением. Один из замечательных мастеров своего дела работает в ресторанах Christian и Buono в Москве. Это Кристиан Лоренцини, который живет в России более 15 лет и о переезде на родину в Италию пока не …